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鮮肉放鮮肉櫃裏能保鮮多久

發布:2019-08-10 點擊:686

 如今,市場上主要出售冷鮮肉,農家土豬肉的連鎖店也遍布各個城市,這些鮮肉售賣時需求冷藏保鮮,離不開鮮肉櫃。那麽鮮肉放鮮肉櫃裏能保鮮多久呢?
敞開式鮮肉櫃
   鮮肉在不同的溫度下,保鮮時刻的長短是不一樣的。咱們常說的鮮肉櫃,溫度大約2~8度的規模,一般起到冷藏保鮮的作用,在這個溫度下,理論上能夠保存3天左右。可是考慮到細菌的繁衍、肉的新鮮度以及口感等,盡量在當天出售結束,或許在2天內出售結束,否則,冷鮮肉會發生蛻變,營養成分會丟失,口感也會變差,從而影響做生意的名譽。

   關於當天賣不完的冷鮮肉,最好從鮮肉櫃轉移到冷凍櫃,在冷凍下保存,這樣更安全,一般冷凍溫度在-15度一下,在此溫度下,冷鮮肉能夠保存3個月,當然也是盡量削減存儲時刻。由於不管是冷藏仍是冷凍冷櫃,都隻能按捺細菌繁衍,不能完全殺死細菌,還有一些嗜冷菌比如李斯特菌,會危害健康。
鮮肉櫃

   所以,鮮肉放鮮肉櫃裏能保鮮多久就很清楚了,冷藏保鮮一般2~3天,冷凍可達3個月。關於出售鮮肉的商家來說,一般需求裝備冷藏的保鮮櫃和貯存的冷凍櫃。

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